Pro Enzym

Enzyme sind spezialisierte Proteine, die Nährstoffe und andere Substanzen im Körper abbauen oder umwandeln. Ihre konkrete Aufgabe ist es, die dafür benötigten biochemischen Reaktionen zu ermöglichen. Dazu verbinden sie sich vorübergehend mit dem Ausgangsstoff (Substrat) und setzen die Energieschwelle für die Reaktion herab. Enzyme erzeugen somit quasi den Zündfunken für Reaktionen, die bei Körpertemperatur normalerweise gar nicht oder aber sehr viel langsamer ablaufen würden.

Die meisten Enzyme können nur ein Substrat und nur eine Reaktion katalysieren. Wie die meisten Spezialisten sind sie recht anspruchsvoll und benötigen einen bestimmten Säuregrad (pH-Wert) und eine bestimmte Temperatur, um optimal arbeiten zu können. Außerdem sind viele Enzyme auf Coenzyme und auf Cofaktoren wie Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente angewiesen.

Enzyme lassen sich in metabolische Enzyme und Verdauungsenzyme unterscheiden. Metabolische Enzyme kommen im gesamten Körper vor und wirken an zahlreichen Zell- und Organfunktionen mit. Verdauungsenzyme sind dafür zuständig, aufgenommene Nahrung zu zerkleinern und ihre Nährstoffe für den Körper verfügbar zu machen. Sie spalten die großen Eiweiß-, Fett- und Kohlenhydrat-Moleküle in kleinere Bausteine auf, die dann im Darm aufgenommen werden können.

Verdauungsenzyme werden nach ihren Substraten in drei Gruppen eingeteilt: Lipasen spalten Fett, Amylasen spalten Kohlenhydrate, Proteasen spalten Proteine. Diese Verdauungsenzyme bezeichnet man nach ihren Anfangsbuchstaben auch als LAP-Enzyme. Die ersten Amylasen und Lipasen beginnen mit ihrer Arbeit bereits im Mund, die meisten Verdauungsenzyme werden jedoch von der Bauchspeicheldrüse produziert und verrichten ihr Werk im Dünndarm. Ebenfalls im Dünndarm aktiv ist unter anderem das Verdauungsenzym Lactase. Sie zerlegt den Milchzucker Laktose in seine beiden Bestandteile Glucose und Galactose. Weitere Beispiele für Verdauungsenzyme im Dünndarm sind Invertase (spaltet Saccharose in Fructose und Glucose) und Maltase-Glucoamylase (spaltet Maltose und Maltotriose in Glucose).

Proteasen sind eiweißspaltende Enzyme, die Proteine zu Aminosäuren abbauen. Proteine bestehen aus Aminosäuren, die über Peptidbindungen zu langen Ketten verknüpft sind.
Diesen Peptidbindungen gehen Proteasen gezielt an den Kragen. Da Proteasen die Peptidbindungen durch Hydrolyse (Reaktion mit Wasser) spalten, werden sie auch als Peptidasen oder proteolytische Enzyme bezeichnet.

Die meisten Proteasen agieren höchst spezifisch und knöpfen sich beispielsweise nur bestimmte Abschnitte in einer Aminosäurekette vor. Proteasen haben außerdem sehr unterschiedliche Ansprüche an ihre pH-Umgebung: Während das Magenenzym Pepsin perfekt an sein saures Arbeitsmilieu angepasst ist, bevorzugen Pankreas-Proteasen wie Chymotrypsin und Trypsin die basischen Werte im Dünndarm.

Die Proteasen in Pro Enzym sind gezielt so zusammengestellt, dass sie sich mit ihrem jeweiligen pH-Optimum perfekt ergänzen und so den gesamten Magen-Darm-Trakt abdecken.

Wenn bestimmte Enzyme fehlen oder von der Bauchspeicheldrüse nicht mehr ausreichend produziert werden, kann die aufgenommene Nahrung nicht (mehr) richtig verwertet werden. Auch Stress oder eine ungesunde, einseitige Ernährung bringen das Verdauungssystem − und mit ihm den Enzymhaushalt − leicht aus dem Gleichgewicht. Eine Ernährung mit wenig Rohkost reduziert darüber hinaus die Zufuhr von wertvollen pflanzlichen Enzymen. Zusätzliche Enzyme können die gesunde Verdauung unterstützen und Beschwerden durch unverdaute Nahrung lindern.

In vielen Enzympräparaten werden tierische Enzyme aus der Bauchspeicheldrüse von Schweinen und Rindern eingesetzt. Pankreas-Enzyme sind allerdings von Natur aus für das basische Milieu im Dünndarm gemacht und werden durch Magensäure zerstört. Bei oraler Einnahme benötigen sie einen Säureschutz, etwa in Form von magensaftresistenten Kapseln.

Die vegetarischen Enzyme in Pro Enzym dagegen sind säurestabil und können die Verdauung schon früh im Magen unterstützen. Das macht sie nicht nur wesentlich effizienter als tierische Enzyme, sondern zu einer echten Alternative für Menschen, die aus ethischen oder religiösen Gründen keine tierischen Produkte oder speziell Produkte vom Schwein verwenden möchten.

Die meisten Enzyme werden vom Körper selbst produziert, ein paar nimmst du zusätzlich aus der Nahrung auf, vor allem aus rohem Obst und Gemüse. Als von Natur aus reich an Enzymen gelten beispielsweise rohes Sauerkraut, Ananas, Papaya, Bananen, Kiwis, Melonen, Mangos oder Weintrauben. Allerdings liefern pflanzliche Lebensmittel nur einen sehr, sehr geringen Teil der Enzyme, die dein Körper tatsächlich benötigt. Und: Das Stichwort ist Rohkost. Wie alle Proteine vertragen Enzyme keine Hitze. Die meisten verlieren schon ab etwa 40 Grad ihre Funktion und überstehen deshalb selbst niedrige Gartemperaturen nicht.

Bromelain ist ein Enzymgemisch und ist für seine eiweißspaltenden (proteolytischen) Eigenschaften bekannt.

Verdauungsenzyme im Allgemeinen beginnen in der Regel mit ihrer Arbeit, sobald sie in Magen und Darm auf Nahrung treffen.

Ballaststoffe sind unverdauliche Kohlenhydrate, für die der Mensch keine eigenen Enzyme besitzt. Zu viele Ballaststoffe auf einmal können die Verdauung belasten und Magen-Darm-Probleme wie Blähungen verursachen.

Unlösliche Ballaststoffe wie Cellulose, Hemicellulose und Pektin quellen im Darm auf. Dadurch machen sie den Stuhl fester und befördern ihn schneller durch den Darm. Dafür benötigen sie jedoch ausreichend Flüssigkeit. Wer (zu) viele unlösliche Ballaststoffe verzehrt, aber zu wenig trinkt, riskiert Verstopfungen.

Lösliche Ballaststoffe dagegen lösen vor allem Blähungen aus. Sie werden von den Darmbakterien als Nahrung genutzt und fermentiert. Dabei entstehen wertvolle kurzkettige Fettsäuren, aber auch blähende Gase. Problematisch sind vor allem solche Ballaststoffe und Kohlenhydrate, die von den Darmbakterien besonders schnell vergoren werden. Siehe auch “Was ist FODMAP”.

Pro Enzym enthält Enzyme, die lösliche und unlösliche Ballaststoffe abbauen und so ihre Verträglichkeit verbessern.

FODMAP bezeichnet eine Gruppe von besonders schnell vergärenden Kohlenhydraten. Die englische Abkürzung FODMAP steht für "fermentable oligo-, di-, monosaccharides and polyols“, also fermentierbare Mehrfach-, Zweifach- und Einfachzucker sowie Zuckeralkohole. Sie kommen in zahlreichen Lebensmitteln vor und werden von einem gesunden Darm normalerweise problemlos verarbeitet.

FODMAP können von Darmbakterien fermentiert werden, sie sind also im Prinzip nichts anderes als lösliche Ballaststoffe. Somit sind sie eigentlich gesund. Bei Menschen mit Unverträglichkeiten oder einem Reizdarm lösen FODMAP jedoch häufig Blähungen und andere Verdauungsbeschwerden aus. Neben Fructose, Fruktanen und Galacto-Oligosacchariden wird auch Laktose zu den FODMAP gezählt: Rund 15 Prozent aller Europäer können den Milchzucker nicht vollständig verdauen, weil ihnen das Enzym Lactase fehlt.

Pro Enzym stellt die Enzyme Alpha-Galactosidase und Lactase bereit, die dem Körper bei der Verarbeitung von Galacto-Oligosacchariden und Laktose helfen.

Phytinsäure ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der vor allem in Getreide, Nüssen und Hülsenfrüchten vorkommt. Den Pflanzen dient die Phytinsäure als Phosphatspeicher und als Schutz vor Fressfeinden. Phytinsäure und ihre Salze, die Phytate, gelten als Anti-Nährstoff, weil sie Proteine und Mineralstoffe aus der Nahrung binden und ihre Aufnahme in den Körper hemmen. Außerdem blockiert Phytinsäure Verdauungsenzyme wie Amylase, Trypsin und Pepsin.

Das Enzym Phytase in Pro Enzym neutralisiert Phytinsäuren und Phytate und sorgt so dafür, dass du mehr Nährstoffe aus deiner Nahrung gewinnst.

Isolierte Enzyme können sich in ihrer Aktivität und Qualität stark unterscheiden, ihr Wirkgehalt lässt sich deshalb nicht einfach über eine Mengenangabe vergleichen. Im Unterschied zu vielen anderen Anbietern geben wir für Pro Enzym deshalb die tatsächlich enthaltene Enzymaktivität an.

Eine Enzymeinheit entspricht meist derjenigen Enzymmenge, die unter standardisierten Bedingungen ein Mikromol (μmol) Substrat pro Minute verdaut. Da Enzyme reaktions- und substratspezifisch wirken, sind die Enzymeinheiten nach FCC-Standard (Food Chemical Codex) für jedes Enzym unterschiedlich definiert.

Enzymeinheiten in Pro Enzym
SAPU: Spectrophotometric Acid Protease Units
HUT: Hemoglobin Unit Tyrosine Base
PU: Papain Units
FIP: Fungal Lipase International Units
DU: Dextrinizing Unit
AGU: Amyloglucosidase Units
DP: Diastase Units
SU: Sumner Units
ALU: Acid Lactase Units
GalU: Galactosidase Units
CU: Cellulase Units
HCU: Hemicellulase Units
endo-PGU: endo-Polygalacturonase Units
FTU: Phytase Units

Nein, die Kapseln bitte nicht öffnen oder zerkauen.
Damit Pro Enzym deine körpereigenen Enzyme bestmöglich unterstützen kann, ist es wichtig, dass sie ihre Aktivität dort entfalten, wo sie hingehören: in Magen und Darm.
Das gilt besonders für die enthaltenen Proteasen. Anders als die Verdauung von Kohlenhydraten und Fett beginnt die Proteinverdauung erst im Magen, daher befinden sich auch von Natur aus keine eiweißspaltenden Enzyme in deinem Mund.