Arthrose ist eine Gelenkerkrankung mit Knorpelverschleiß, die oftmals mit Entzündungsprozessen einhergeht. Sie betrifft das Leben zahlreicher Menschen und schränkt deren Alltag oft stark ein. Denn während gesunde Gelenke die Schlüssel zu einem freien und beweglichen Leben sind, können durch Gelenkprobleme – wie auch Arthrose – bereits kleine, alltägliche Aufgaben zu einer großen Herausforderung werden.
Mediziner und Ernährungswissenschaftler sind sich heute darüber einig: Die richtige Ernährung kann bei Arthrose einen großen Unterschied machen. Denn die Aufnahme gezielter Nährstoffe kann Entzündungen in den Gelenken reduzieren und sogar Schmerzen lindern.
Doch worauf solltest du bei der richtigen Ernährung bei Arthrose achten? Welche Lebensmittel sollten auf deinem Einkaufszettel stehen – und welche solltest du lieber meiden? Welche zusätzlichen Nährstoffe könnten hilfreich sein? All das – und noch mehr – erfährst du in diesem Beitrag.
Was ist Arthrose? Definition und Ursachen
Beginnen wir mit der Grundlage – was ist eigentlich Arthrose? Und wodurch wird sie ausgelöst? Arthrose ist eine Gelenkerkrankung, die mit einem Verschleiß des Knorpels einhergeht. Normalerweise wirkt der Knorpel an den Gelenken wie eine Art Puffer zwischen den Knochen, sodass diese nicht direkt aufeinanderstoßen. Das ermöglicht eine reibungs- und schmerzfreie Beweglichkeit. Ist dieser Knorpel jedoch – wie bei der primären Arthrose – abgenutzt, reiben die Knochen direkt aufeinander. Das kann schließlich Hand in Hand mit einer Entzündung – sekundären Arthrose – einhergehen, die wiederum zu Schmerzen, Steifheit und einer eingeschränkten Bewegungsfreiheit führt. Tatsächlich handelt es sich bei der entzündlich aktivierten Arthrose um eine Art Teufelskreis, bei der Gelenkentzündung und Knorpelverschleiß einander bedingen. Grundsätzlich kann Arthrose an jedem Gelenk auftreten, kommt jedoch am häufigsten in den Knien, Händen und den Hüftgelenken vor.
Arthrose kann viele verschiedene Ursachen haben. Zu den häufigsten zählen:
- fortschreitendes Alter
- Bewegungsmangel
- Übergewicht
- einseitige und ungesunde Ernährungsweise
- genetische Veranlagung
- weibliches Geschlecht
- Verletzungen, zum Beispiel durch Unfälle oder Operationen
Die Rolle der Ernährung bei Arthrose
Doch das Gute ist: Bei den Arthroseformen kann die richtige Ernährung einen großen Unterschied machen. Das liegt daran, dass Arthrose oft mit einer chronischen Entzündung einhergeht – und diese kann durch entzündungshemmende Lebensmittel gelindert werden.
Entzündungshemmende Lebensmittel enthalten Nährstoffe, die dem Körper helfen, Arthrose-bedingte Entzündungen zu reduzieren. Sie sind besonders reich an Antioxidantien, wie bestimmten Vitaminen, Mineralien, sekundären Pflanzenstoffen und Omega-3-Fettsäuren – doch dazu gleich mehr. Gleichzeitig gibt es bestimmte Nährstoffe, die wertvolle Bausteine gegen den Knorpelverschleiß liefern und somit den Knorpel wieder aufbauen bzw. dem Knorpelabbau entgegenwirken können.
Darüber hinaus steht eine gesunde und ausgewogene Ernährung in direktem Zusammenhang mit deinem Körpergewicht, welches ebenfalls eine entscheidende Rolle für die Gesundheit deiner Gelenke spielt. Denn ein gesundes Körpergewicht entlastet die Gelenke, indem es den Druck auf sie reduziert und somit auch den Knorpelverschleiß in Schach hält.
Ernährungstabelle bei Arthrose: Die richtigen Lebensmittel
Nun stellt sich natürlich die Frage: Was genau sollte ich bei Arthrose essen? Welche Lebensmittel eignen sich, und welche eher weniger? Die folgende Ernährungstabelle hilft dir dabei, die richtigen Lebensmittel bei Arthrose zu finden:
| Empfehlenswerte (entzündungshemmende) Lebensmittel bei Arthrose | Weniger empfehlenswerte (entzündungsfördernde) Lebensmittel bei Arthrose |
|---|---|
| Hafer, Naturreis, Hirse, Gerste | Weißmehl (weiße Pasta, Weißbrot usw.) |
| Gemüse (z. B. Kohl, Gurke, Karotte, Spinat, Lauch, Paprika und grünes Blattgemüse) | Fertige Gemüsemischungen mit Butter oder Sahne |
| Obst (vor allem Zitrusfrüchte, Beerenobst, Apfel, Birne und Papaya) | raffinierter Zucker (Süßigkeiten, Kuchen) |
| Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte (z. B. Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Lein-, Chia- und Hanfsamen, Linsen, Erbsen, Kichererbsen) | Fertigprodukte mit Zusatz- und Farbstoffen (z. B. Fast Food, Chips, Konserven) |
| hochwertige pflanzliche Öle (z. B. Olivenöl, Walnussöl, Leinöl, Hanföl) | künstliche Transfette (Margarine, frittierte Lebensmittel) |
| fettreicher Fisch (vor allem Hering, Lachs und Makrele) | zu viel Fleisch (vor allem rotes Fleisch und stark verarbeitete Fleisch- und Wurstwaren wie Salami, Leberwurst und Speck) |
| fettarme Milchprodukte wie Joghurt und Quark | fettreiche Milchprodukte (z.B. Käse, Milch, Sahne) |
| grüner Tee | Alkohol |
| entzündungshemmende Gewürze (z. B. Kurkuma, Ingwer, Chili, Zimt) |
Sinnvolle Nährstoffe bei Arthrose
Oft reicht jedoch eine ausgewogene Ernährung nicht aus, um alle wichtigen Gelenknährstoffe aufzunehmen. Deshalb kann es sinnvoll sein, zusätzlich zu hochwertigen Nahrungsergänzungsmitteln zu greifen. Dabei eignen sich besonders Nahrungsergänzungsmittel, die folgende Nährstoffe enthalten:
- Entzündungshemmende Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, Curcumin, Weihrauch und die Vitamine C und E. Sie helfen deinem Körper, die Arthrose-bedingten Entzündungen zu regulieren.
- Immunmodulierende Nährstoffe wie natürliches Typ-2-Kollagen (UC-II®) in seiner bioaktiven Form. Sie können überschießende Immunreaktionen gegen körpereigenes Gelenk-Kollagen beruhigen.
- Vitamin C unterstützt eine gesunde Kollagenbildung. Kollagen ist das Hauptprotein im Knorpel und spielt somit eine wichtige Rolle für dessen Aufbau.
- Eierschalenmembran ist ein wertvoller Lieferant für Knorpel-Bausteine und hat sich bei Knorpelverschleiß erwiesenermaßen bewährt.
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Fazit: Nahrungsergänzungsmittel bei Arthrose – unser Gelenk-Aktiv-Paket
Wenn du Arthrose auf natürliche Weise in den Griff bekommen möchtest, spielt eine ausgewogene, nährstoffreiche Ernährung eine entscheidende Rolle. Denn während entzündungshemmende Nährstoffe Gelenkentzündungen und damit Arthrosesymptome lindern können, erreichen entzündungsfördernde Lebensmittel genau das Gegenteil: Sie verschlimmern die Entzündungen. Außerdem liefern bestimmte Nährstoffe – wie zum Beispiel Eierschalenmembran – wichtige Knorpel-Bausteine, die dazu beitragen, den Knorpelverschleiß zu reduzieren.
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Quellen
- Gelenk-Klinik: Ursachen von Arthrose. Abgerufen am 29.07.24
- Ruff, K.J., et al., Beneficial effects of natural eggshell membrane versus placebo in exercise-induced joint pain, stiffness, and cartilage turnover in healthy, postmenopausal women. Clin Interv Aging. 2018.
- Kuptniratsaikul, V. et al. Efficacy and safety of Curcuma domestica extracts compared with ibuprofen in patients with knee osteoarthritis: a multicenter study. Clin. Interv. 2014.
